I. T. A. C. Scarabelli - Ghini Istituto Tecnico Agrario e Chimico

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Specializzazione Enotecnico VI Anno

All'Istituto Scarabelli, il diplomato in Agraria Agroalimentare e Agroindustria  articolazione “Viticoltura ed enologia” può iscriversi al 6^ anno per la specializzazione di “Enotecnico”.

Il Diplomato con specializzazione in Enotecnico possiede specifiche competenze relative al settore vitivinicolo. In questo corso le discipline chimiche e tecnologiche, già prevalenti negli ultimi anni del percorso quinquiennale, sono interamente approfondite.

Il Diplomato Enotecnico è in grado di:

gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza;

interpretare e soddisfare le esigenze del settore della produzione vitivinicola con particolare riferimento alle problematiche del territorio;

applicare le norme previste dalla legislazione vitivinicola nazionale e comunitaria anche in materia di sicurezza alimentare;

utilizzare strumenti e metodologie appropriate per efettuare verifiche e controlli sul prodotto;

monitorare e gestire il processo di vinivicazione in tutte le sue fasi con particolare riguardo all'introduzione di tecnologie innovative;

elaborare valutazioni economiche dei processi di produzione e trasformazione;

realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti della filiera vitivinicola collegati alle caratteristiche territoriali.

Per informazioni sul corso e sulle modalità di iscrizioni: robertogiuliano.palmonari@scarabellighini.istruzioneer.it

 



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